Was ist Baklava? Herkunft, Sorten und Genuss
Baklava ist ein blättriges Sirupgebäck aus hauchdünnem Filoteig, Nüssen und Zuckersirup. Ein Überblick über Herkunft, die wichtigsten Sorten und wie man sie geniesst.
Baklava ist eines der bekanntesten Desserts der türkischen und nahöstlichen Küche: hauchdünne Filoteig-Schichten, eine Füllung aus Pistazien oder Walnüssen und ein leichter Zuckersirup (Şerbet).
Herkunft
Die heutige Form der Baklava wird eng mit der osmanischen Palastküche verbunden. Die Stadt Gaziantep (Antep) im Südosten der Türkei gilt als Hochburg der Pistazien-Baklava und ist dafür sogar mit einer geschützten geografischen Angabe ausgezeichnet.
Die wichtigsten Sorten
Unser Sortiment umfasst derzeit fünf Klassiker: Fıstıklı Baklava (Pistazie), Cevizli Baklava (Walnuss), Midye Fıstıklı (in Muschelform, mit Pistazie), Havuç Dilim Fıstıklı (Karottenscheibe) und Yeşil Dürüm (gerollt, mit fein gemahlener Pistazie). Darüber hinaus kennt die türkische Küche viele weitere Formen, etwa Burma, Kadayıf, Şöbiyet oder Ceviz Sarma.
Wie geniesst man Baklava?
Baklava schmeckt bei Zimmertemperatur am besten: Nehmen Sie sie 15 bis 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank, dann ist die Füllung zart und der Teig knusprig. Klassisch dazu: ein türkischer Tee oder Mokka.
Passende Sorten
Jede Sorte kommt als ganzes Blech mit 2,2–2,4 kg, von Hand gemacht und gratis geliefert in die ganze Schweiz und nach Liechtenstein.
Allergene: Alle Sorten können Gluten (Weizen), Milch, Ei, Walnuss und Pistazie enthalten.
Häufige Fragen
Ist Baklava vegetarisch?
Ja, unsere Baklava enthält keine Fleischprodukte. Alle Sorten können jedoch Weizen (Gluten), Milch (Butter), Ei, Walnuss und Pistazie enthalten.
Enthält Baklava Alkohol?
Nein. Der Sirup besteht aus Zucker, Wasser und etwas Zitrone.
Ist Ihre Baklava halal?
Unsere Baklava wird ausschliesslich mit Zutaten hergestellt, die nach islamischen Speisevorschriften erlaubt sind, ohne Schweinefleischprodukte und ohne Alkohol. Ein Halal-Zertifikat haben wir nicht.
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